Удобрение винограда от А до Я — секреты богатого урожая

Крупные спелые виноградные грозди мало кого могут оставить равнодушными. От такого лакомства трудно отказаться, тем более, что этот продукт очень богат витаминами и другими полезными веществами, благоприятно влияющими на здоровье. Люди, которые пристально следят за любыми изменениями в своем организме, часто задаются вопросом — виноград повышает давление или понижает? Чтобы разобраться в том, и понять как он влияет на показатели артериального давления, нужно рассмотреть его свойства.

Основные принципы

Есть несколько способов, как сохранить виноград практически свежим, чтобы его вкус и аромат оставались неизменными. Каждый, кто занимается виноградарством, имеет в своем арсенале маленькие секреты, помогающие сберечь вкусовые качества гроздей. Но существуют основные правила, которые помогут сохранить до весны ваш урожай.

  1. На хранение лучше отбирать поздние сорта, которые имеют хорошую лёжкость. Ягоды должны иметь плотную кожуру и мякоть.
  2. Урожай следует снимать только в сухую и солнечную погоду, после утренней росы. В противном случае виноград не будет долго храниться из-за присутствия большого количества влаги. В Украине в сентябре обычно бывает «бабье лето», так что это прекрасное время для сбора урожая.
  3. Виноградные грозди, предназначенные для хранения, требуют бережного к себе отношения. Срезать их нужно секатором у самого побега. Гроздь необходимо поддерживать снизу. Восковой налет должен остаться на ягодах. Этот слой очень важен для сохранности винограда, он предотвращает загнивание и повреждения.

Как сохранить дикие дрожжи?

Практически во всех простых рецептах вина подразумевается использование диких дрожжей, которые живут на поверхности виноградин.

Дикие дрожжи активизируются при брожении. Без них сусло будет плохо бродить или, что еще хуже, может превратиться в ягодный уксус. Вот почему виноградины перед использованием не моют, чтобы не удалить вместе с водой большое содержание природных дрожжевых культур.

  • Сбор винограда для вина не производится во время дождя, а также несколько дней после. Дождевая вода смывает необходимые дрожжи с оболочки ягод. Для появления новых дрожжей потребуется определенное время.
Как сохранить дикие дрожжи?

На заметку! Если лето и начало осени выдались слишком дождливыми, следует запастись закваской на тот случай, если природных дрожжей будет не хватать.

  • Ягодки не собирают ранним утром и поздним вечером, когда активно выпадает роса. Также виноград не собирается в туман. Виноград может испортиться в процессе хранения урожая, поскольку процессы гниения активизируются после помещения кистей в теплое место. Всего несколько подпорченных гнилью ягод быстро распространят гниение на здоровые соседние плоды.
  • Дикие дрожжи представляют белесый налет на оболочке ягод. Чтобы не повредить налет, каждая гроздь срезается садовыми ножницами или секатором. Кисть бережно берется за черенок, чтобы не повредить ценный налет.
  • Лучше собирать виноград не в ведро, как это делает большинство, а выкладывать каждую гроздь в плоскую тару.
Читайте также:  Кефир с корицей для похудения: как пить, рецепты и отзывы

Полезные вещества

Витамины

  • Группа В – водорастворимые, участвующие в клеточном метаболизме.
  • Витамин PP – регулирует обменные и окислительно-восстановительные процессы в организме.
  • Витамин H (биотин) – необходим для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
  • Витамин А – участвует в окислительно-восстановительных и обменных процессах организма. Необходим для нормального функционирования иммунной системы.
  • Витамин С – незаменимый «помощник» иммунной системы и «борец» против простудных заболеваний.
  • Витамин Е – способствует лучшему усвоению витамина А, участвует в формировании межклеточного вещества, поддерживает здоровье нервов и мускулов.

Макроэлементы

  • Кальций – укрепляющий костную систему;
  • Натрий – способствует усвоению кальция, активирует ряд пищеварительных ферментов, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме;
  • Калий – необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы
  • Фосфор – способствует усвоению кальция, важен для нормального функционирования мозга, сердечно-сосудистой системы;
  • Сера – повышает иммунитет, оказывает противоаллергическое действие;
  • Магний – участвует в обменных и энергетических процессах организма.

Микроэлементы

  • Железо – участвует в выработке гемоглобина;
  • Медь – способствует лучшему усвоению железа;
  • Цинк – поддерживает гормональный фон, важен для роста, укрепляет иммунитет; 
  • Йод – необходим для нормального функционирования щитовидной железы.

Правила обработки винограда в осеннее время

Точные сроки внесения удобрений для винограда осенью зависят от климатических условий региона и от сортовой разновидности культуры.

Общие правила осенней обработки кустов виноградника:

  • вначале проводят обрезку растущих побегов, поврежденных и пораженных отростков;
  • обрезают кусты, когда виноградная лоза готовится к «спячке», и активное сокодвижение прекращается;
  • затем проводят плановые подкормки через полив, опрыскивание или внесение удобрений в почву;
  • ранние сорта подкармливают в конце лета или начале осени;
  • поздние разновидности – в конце сентября (до второй декады октября);
  • в теплой южной местности удобрения вносят в октябре;
  • в северных регионах с морозными суровыми зимами – подкормки начинают с второй декады августа;
  • в Центральной полосе сезонные подкормки и искореняющие профилактические обработки проводят в течение сентября.

Мульчирование лозы

Справка. Мульча (досл.- mulch) – защитный слой, укрытие верхнего слоя почвы, изолирует прямое соприкосновение грунта и лозы, нижних листьев.

Осенний слой мульчи:

  • хвойные ветки или опад;
  • перепревший компост;
  • скошенная трава;
  • сено или солома.

Важные функции мульчирования винограда:

  • оптимизация водных и воздушных режимов;
  • сохранение влаги и тепла;
  • предотвращение перегрева грунта в летний зной;
  • защита от патогенов и вредителей.

Мульчу желательно обработать защитными средствами от специфических болезней винограда:

  1. Триходерма Вериде (зеленая), 15 г – фунгицид на основе биоактивных «дружественных» грибов, природный антибиотик и антисептик.
  2. Глиокладин, в таблетках – действует по аналогии с Триходермином, подавляет возбудителей милдью и других грибковых инфекций в почве.
  3. Фитоспорин-М, 200 г, форма выпуска – паста; универсальный микробиологический фунгицид, препятствует развитию фузариоза, гнили, фитофтороза и пр. патогенных бактерий.
  4. Бактофит СП, 10 г – природный антибиотик на основе штамма ИПМ-215, применяется в течение всего сезона, в любую вегетативную фазу развития растений.
  5. Бактоген, 0,25 л – комплексный биопрепарат, биостимулятор и защитное средство против бактерий и вирусов овощных, плодовых и ягодных растений. Расход экономичный, рабочий раствор разводят в соотношении 1:100.
Читайте также:  Польза здоровью: толокнянка против множества заболеваний

Длительное хранение виноградной ботвы

Сохранить в течение года ботву винограда можно несколькими способами:

  • соленье;
  • маринование;
  • консервация;
  • заморозка;
  • в свежем виде.

Заготовка на зимний период

Виноградные листья на зиму сохраняются в разных видах. Использовать для приготовления косметических средств следует только свежесорванную ботву.

Для этого их надо:

  • очистить;
  • высушить;
  • уложить в пластиковый контейнер;
  • хранить в морозилке.

Маринованные и соленые листья – это продукт, который можно кушать как сразу после приготовления, так и спустя время.

Чтобы надолго сохранить ботву в свежем виде, следует каждый очищенный листик свернуть и положить в специальную емкость. Затем стерилизуют посуду с продуктом в духовке на протяжении 40 минут. В конце бутылку закатывают специальным ключом, и размещают в кладовой.

Длительное хранение виноградной ботвы

Для кулинарных блюд можно сохранять ботву путем консервирования.

Заготовка зелени происходит по следующей технологии.

  1. Каждый скрученный лист опускают на 2-3 секунды в кипяток, далее, в ледяную воду.
  2. После, состав укладывается в подготовленную, путем стерилизации, банку.
  3. Готовится рассол в пропорции 45 грамм соли на один литр кипяченной воды.
  4. Приготовленный солевой раствор разливается в емкости.
  5. Настаивается при комнатной температуре в течение 3 дней.
  6. По истечении этого времени, добавляется уксус, из расчета 1 чайная ложка на 1 л воды.
  7. Банки герметично закрываются.

На заметку: предварительная стерилизация тары и крышек продлит срок хранения консервированного продукта.

Для приготовления соленой зелени, сырье заливают раствором соль + вода. Размещать в затемненном месте.

Процесс маринования

Чтобы замариновать виноградную листву, готовится маринад. Для рассола необходимо развести в одном литре воды 2 ст.л. поваренной соли. Сырье очищается, закручивается и раскладывается в стеклянной ёмкости. Поверх зелени льется маринад.

На сутки банку надо оставить в комнате, не закрывая плотно. Далее, поместить на хранения в холодильную установку.

Способы применения при гипертонии

При повышенном давлении рекомендуется употреблять свежие созревшие ягоды винограда. Суточная норма для взрослого человека 200-300 г. Плоды должны быть полностью созревшими. Употреблять виноград следует за 1-2 часа до еды, натощак. Продолжительность лечения 3 недели.

Способы применения при гипертонии

Также можно использовать листья винограда. Из них готовят отвары/настои по следующим рецептам:

  1. 2-3 свежих листа винограда измельчают, заливают стаканом крутого кипятка, ставят на медленный огонь, варят около 20 минут, остужают, процеживают. Принимают напиток по 100 мл после еды 3 раза/день.
  2. 1 столовая ложка сухих виноградных листьев заливается стаканом горячей воды, варится на пару 15-20 минут, настаивается 1-2 часа, процеживают. Полученный настой делят на 3 равные части и употребляют в течение суток.
Способы применения при гипертонии

Для приготовления домашнего гипотензивного лекарства можно использоваться также и виноградные косточки. Их промывают водой, подсушивают, измельчают при помощи кофемолки. Полученным порошком наполняют пол-литровую банку, добавляют рафинированное подсолнечное масло. Оно будет впитываться, поэтому нужно подливать, пока не покроет сырье на 0,5-1 см. Состав настаивают 30 дней, периодически встряхивая. Применяют по 1 чайной ложке 3 раза/день перед едой.

Читайте также:  Влияние настойки девясила на здоровье человека

Способы применения при гипертонии

Сколько винограда можно съесть в день

Виноград можно есть каждый день. Это исключительно полезный продукт, несущий человеку огромные преимущества. Но из-за высокого содержания натурального сахара все же следует соблюдать некоторые ограничения, чтобы не получить вред от такого замечательного продукта. Наиболее оптимальное количество для взрослого человека – двести грамм в день. Кто-то ест полезных ягод больше нормы — и ничего: все зависит от индивидуальных характеристик организма.

Важно! Детям разрешается количество, в два раза меньше, чем для взрослых людей.

Ответы на частые вопросы

Чем опрыскать виноград перед зимой от вредителей?

Вредители на зиму забираются внутрь побегов, поэтому использование обычных инсектицидов не очень эффективно. А вот мочевина избавит вас от назойливых вредителей на винограде.

Что лучше использовать перед укрытием кустарника осенью, медный или железный купорос?

Вообще опытные дачники советуют использовать железный. Особенно в паре с мочевиной. С другой стороны, медный более эффективен в борьбе с милдью.

Нужно ли проводить обработку перед укрытием винограда?

Обязательно. Причем обрабатывают все имеющиеся кусты. Так вы уничтожите большую часть насекомых-вредителей и патогенных микроорганизмов – возбудителей болезней.

Чем покрывают яблоки для длительного хранения

Независимо от способа хранения, урожай стоит обработать специальными составами, которые надежно его защитят от грибков и гнилей. Обрабатывают фрукты:

  • Глицерином. Плоды протирают салфеткой, смоченной в этом средстве.
  • Раствором хлористого кальция (4%). Сначала на 1 минуту яблоки погружают в рабочую жидкость, а потом оставляют на открытом воздухе для просушки.
  • Марганцовкой. Раствором перманганата калия опрыскивают плоды, и закладывают после высыхания на хранение.

Сохранить овощи и фрукты как можно дольше – задача не из простых. Но если качественно произвести все подготовительные мероприятия, создать оптимальные условия в месте содержания, то можно добиться желаемого результата.

Как употреблять виноград с большей пользой

Взрослым людям плоды лучше употреблять в пищу вместе с кожурой, которая обладает исключительно полезными свойствами. Здесь самая высокая концентрация антиоксидантов – веществ, которые отодвигают на несколько лет назад биологическое старение организма, препятствуют развитию многих болезней, в том числе и очень тяжелых: таких, как сахарный диабет, рак.

Виноград лучше есть в перерывах между приемами пищи, за час до трапезы или через такой же промежуток после окончания. Так полнее переварится и усвоится весь полезный минерально-витаминный запас плодов, не будет создаваться чувство тяжести в желудке.

Принимать в пищу желательно с утра. Полезные органические кислоты, содержащиеся в гроздьях, разбудят пищеварение, а глюкоза даст заряд на целый день. Во второй половине дня метаболизм замедляется, активность человека уменьшается, затраты энергии падают. Следовательно, излишки глюкозы накапливаются в организме в виде складок на теле, что не полезно любому человеку.