Репчатый лук — полезные свойства и применение

Свежий лук полон минералов (железо, цинк, сера, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, медь, йод, марганец). Содержатся в нем и витамины (В, С, Е), каротин, фолиевая кислота и многие другие ингредиенты.

Рецепт салата с репчатым луком

Мы узнали, как убрать горечь из лука и теперь можно приготовить салат.

Ингредиенты:

  • 3 луковицы
  • 5 больших картофелин
  • 2 огурца
  • 3 крупных куриных яйца
  • 1 пучок зелёного лука
  • 2 зубчика молодого чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

  1. Очистите луковицы, порежьте их на мелкие кубики. Избавьтесь от горечи методом ошпаривания или маринования.
  2. Отварите, почистите и порежьте кубиками картошку.
  3. Помойте и порежьте свежие огурцы.
  4. Зелёный лучок порежьте и посыпьте солью, помните руками до появления сока.
  5. Яйца отварите до крутого состояния, почистите и мелко порежьте.
  6. Смешайте яйца, лучок, огурцы, картошку и подсолнечное масло.
  7. Мелко порежьте зелень и чеснок, добавьте всё к общей массе.
  8. Добавьте соль, перец и сок лимона.
  9. Смешайте в равных пропорциях сметану и майонез. Заправьте салат получившимся соусом.
  10. Салат готов, можно подавать на стол.

Если у вас вдруг не оказалось лимона, его сок вполне заменит уксус. Но в таком случае его требуется немного меньше, а также его нужно разбавить водой до вкуса лимонного сока.

Какой самый полезный?

Существует около 1000 сортов лука, но в пищу употребляются не все из них. Популярных видов всего насчитывается около 10. Если говорить о самом популярном репчатом луке, то его перья полезнее, чем сама луковица.

При проведении химического анализа выяснилось, что:

  • в зеленом луке кобальта содержится 70% от дневной нормы, а в подземной его части – только 50%;
  • в перьях в три раза больше аскорбиновой кислоты, отвечающей за повышение иммунитета;
  • в зеленых стрелках содержится 37% суточный дозы витамина А, в то время как в луковицах его вообще нет, а имеется лишь незначительное количество бета-каротина (провитамина А);
  • калорийность зеленых перьев в два раза ниже.

Напрашивается вывод, что зеленый лук полезнее, чем репчатый.

Контраст температуры воды

В этом случае понадобятся целые головки лука, заранее очищенные и промытые под проточной водой. В кастрюлю набираем воды и ставим воду на газ. В кипящую воду бросаем овощ – на несколько секунд, затем быстро перемещаем его в холодную воду. Уже через минуту лук можно нарезать так, как того требует его дальнейшее применение.

Этот же способ можно использовать и с нарезанным луком. Просто нужно будет измельченный лук поместить в дуршлаг и по такому же принципу сначала опустить его в емкость с кипятком, затем с холодной водой.

Кулинарные рецепты с луком

Луковый суп

Он хорош  для тех, кто хочет похудеть. На 1 литр воды берется  1 небольшая картофелина,  1 небольшая морковка, 1 помидорка и 10 луковиц среднего размера. Варится на медленном огне в течение  40-60 минут ( протомить). Такой суп можно приготовить и без картофеля. Перед подачей посыпьте  зеленью. Такой суп можно приготовить, когда Вы поститесь.

Картофель с луком

Большое количество репчатого лука режем полукольцами и обжариваем на растительном или топленом масле до золотистой корочки. Отдельно отвариваем очищенный картофель, когда он сварится, воду сливаем, укладываем на блюдо и сверху заливаем  поджаренным луком. Такой картофель будет отличным  гарниром к мясным блюдам, соленой рыбе , к маринованным или соленым грибам.

Салат из репчатого лука

Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем их кольцами, если луковица большая, то ее разрезаем напополам. Складываем в блюдо, затем  заливаем кипящей водой и оставляем на 5 минут для того, чтобы вся горечь из лука ушла. Я чуть раньше рассказала, что лук сладкий, поэтому, чтобы убрать горечь мы и заливаем лук кипятком. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Ошпаренный лук слегка подсаливаем и заправляем майонезом. Конечно, лучше заправить майонезом, сделанным в домашних условиях. Получается очень вкусный и легкий салатик.

Читайте также:  Бессмертник: лечебные свойства и противопоказания

Теперь Вы знаете , почему про лук говорят , что лук от семи недуг. Пожалуйста, посмотрите это видео и вы узнаете легко и быстро можно порезать лук.

С пожеланиями доброго здоровья    Таисия Филиппова

Применение растительных препаратов в народной медицине

Для лечения гипертонической болезни довольно действенным методом является прием отвара из растительного материала. Такие рецепты можно применять для коррекции следующих состояний:

  • профилактика инсульта;
  • прочистка сосудов от холестериновых бляшек;
  • очищение артерий для свободного тока крови;
  • повышение тонуса.

Отвар из луковой шелухи, принимаемый внутрь, повышает сопротивляемость организма к болезням, а также эффективно помогает бороться с симптомами повышенного давления.

Применение растительных препаратов в народной медицине

Состав сухой шелухи лука насыщен необходимыми полезными веществами для гипертоников:

  1. Природный сильный антиоксидант – кварцетин. Это вещество останавливает процессы окисления, подавляет процессы образования тромбов, устраняет риск появления отложений холестерина на стенках сосудов.
  2. Антиоксиданты в виде биофлавоноидов. Они укрепляют капилляры, препятствуют образованию на стенках сосудов бляшек.
  3. Одно из наиболее полезных веществ лука репчатого — это фитонциды. Это природные активные биологические антисептики. Воспалительные процессы подвержены разрушению под воздействием фитонцидов, а также организм очищается от шлаков и токсинов при помощи них.
  4. Витамины: B, P, PP, C, E.
  5. Кератин – антиоксидант. Такое вещество помогает выведению свободных радикалов. Также приводит иммунную систему в боевую готовность. А также сводит к минимуму риск заражения грибковыми инфекциями.
  6. Содержатся в шелухе также соли кальция, железо и калий.

Важная информация: Нормализация массы тела

Применяемая в отварах шелуха должна быть с лука, выращенного с применением биологически чистых приемов, так как все опасные для здоровья вещества из химических удобрений как раз и осядут на шелухе, а потом, вместе с настоем, попадут в организм.

Читайте также:  Купена на участке: выращивание и размножение, виды и мистика

Маски из лука для лица

Польза лука в составе косметических средств – в разглаживании морщин, регенерирующих свойствах, омоложении кожи лица и рук.

Омолаживающая маска:

  1. Потереть половинку средней моркови, луковицу, половинку огурца.
  2. Добавить 1с.л. измельченной травы зверобоя, тщательно перемешать.

Нанести на 20 минут, смыть прохладной водой.

Маска против прыщей:

Маски из лука для лица
  1. Потереть очищенный лук, перемешать кашицу с 2с.л. измельченной травы чистотела.
  2. Выдержать в разогретой духовке 3 минуты, дать остыть.

Нанести на кожу лица на 15-20 минут, по окончании смыть.

Маска для устранения веснушек, пигментных пятен:

  • Смешать 1ч.л. лукового сока, 1с.л. уксуса.

Нанести вечером, утром смыть.

Варикоз

Речь идет о заболевании, часто встречающемся среди современного населения. Виной тому – малоподвижный образ жизни, нездоровое питание, неблагоприятно влияющее на кровообращение и состояние сосудов. Народная медицина при варикозе рекомендует очищающие свойства чеснока и укрепляющие способности лимона. Лекарство с чесноком и лимоном принимается внутрь по 2 ст.л. в день.

Варикоз

Курс – 1 месяц.

Отожмите сок из 2 лимонов и 1 луковицы, смешайте его с 3 измельченными зубчиками чеснока, 1 стаканом меда.

Плюсы народной медицины

К ним относят:

  • большинство способов и рецептов испытано временем и опытом;
  • практически все ингредиенты, применяемые народной медициной, относятся к экологически проверенным и чистым продуктам;
  • все способы щадящие и безопасные для здоровья человека;
  • при данном лечении отсутствуют какие-либо противопоказания (кроме аллергии и индивидуальной непереносимости);
  • при употреблении лекарственных трав организм насыщается дополнительными общеукрепляющими витаминами;
  • организм человека справляется с болезнью сам.

В наше время данная отрасль медицины пользуется довольно большой популярностью. Все из-за того, что в традиционной медицине много препаратов, которые могут оказать побочные действия на другие органы. Они способны вызвать аллергию, нарушить функцию печени, почек или даже сердца. Народная медицина не только лечит, но и предупреждает заболевания.