Красная свекла и народная медицина

С давних времен люди поняли, что овощные и фруктовые соки не только вкусные напитки, но и полезные. В наше время существует даже такое понятие, как «сокотерапия». Методика лечения помогает быстрейшему восстановлению и лечению при различных патологиях. Часто диетологи и специалисты рекомендуют употреблять свекольно-морковный сок.

Красная свекла – природный биостимулятор

О вкусовых и лечебных свойствах красной свеклы было известно людям еще с античных времен.

Красная свекла – природный биостимулятор

Красный пигмент, который содержит в себе свекольный сок и, соответственно, красная свекла тоже, придает еде из корнеплода свекла высокие лечебные свойства. Биохимиками установлено, что красный пигмент, содержащийся не только в красной свекле, но и вишне, черешне, красном сухом вине, относится к веществам с высокой биологической активностью. Красный пигмент (флавоноид) участвует в выработке энергии клеток. Физические, психоэмоциональные или иные нагрузки на организм человека ведут к тому, что благодаря красному пигменту производство энергии в клетках не прерывается даже в моменты чрезвычайных нагрузок.  В этом суть лечебных свойств красной свеклы. При отсутствии в пище человека продуктов, содержащих красный пигмент, — флавоноидов даже незначительные физические и тем более психоэмоциональные нагрузки действуют на организм разрушительно.

Показания к употреблению

Пьют свекольный сок при гипертонии, а также когда результаты анализов пациента демонстрируют низкий уровень гемоглобина. Кроме того, показанием для терапии свеклой служит атеросклероз. Регулярное употребление овощного напитка способствует расширению сосудов, понижению уровня холестерина в организме, поэтому рекомендуется систематически пить свекольный сок при гипертонии.

На фоне такого лечения свертываемость крови снижается, что улучшает ее циркуляцию. Кроме того, расслабляются стенки сосудов. Это происходит из-за того, что продукт содержит довольно большое количество нитратов. Они, попав в организм, сразу же превращаются в окись азота, а это соединение снимает спазм гладких мышц.

Показания к употреблению

Люди, которые пьют свекольный сок в профилактических целях или в качестве лечения, отмечают, что после употребления напитка они чувствуют прилив сил, заряд бодрости и уверенности. Согласно исследованиям, выпивая один стакан сока, человек повышает уровень своей выносливости на 12-16%. Напиток также оказывает благотворное влияние на функционирование кишечника, очищает организм от накопившихся вредных веществ.

В то же время не следует забывать, что эффект от такой терапии будет зависеть от индивидуальных особенностей конкретного пациента, а также от того, в каких количествах и как часто сок употребляют. Отмечается, что эффект от лечения свеклой более заметен у представителей мужского пола, нежели у женщин.

Ассорти из свекольного сока

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм;
  • Яблоки – 2 килограмма;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Лимонная кислота – 1-2 гр.;
  • Цедра одного апельсина;
  • Вода – 2 литра.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно очистить цедру с одного апельсина;
  2. Свеклу и морковь тщательно промыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, чем мельче будет терка, тем проще будет отделить мякоть от жидкости;
  3. Яблоки также очистить от кожицы, нарезать на небольшие ломтики, удалить сердцевину и также натереть на терке;
  4. Все виды получившегося пюре необходимо смешать в отдельной кастрюле, добавить в него воду, цедру апельсина;
  5. Получившейся смеси необходимо дать настояться в течение двух часов, затем с помощью марли из пюре нужно выжать настой;
  6. После этого нужно поставить смесь на огонь, подогреть до 80 градусов, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, когда сахар растворится напиток можно разливать по стерилизованным банкам;
  7. Банки неплотно прикрыть крышками и опустить в горячую воду для дополнительной стерилизации, литровые емкости нужно стерилизовать на протяжении 30 минут, а поллитровым достаточно будет 20 минут;
  8. Остается только достать емкости из горячей воды и немедленно закатать железными крышками.
Читайте также:  Применение настойки лопуха, рецепты изготовления

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 кг;
  • Свекла – 2 кг;
  • Цедра апельсина – 1 шт.;
  • Лимонная кислота – 2 гр.;
  • Вода – 2 л;
  • Сахар – 250 г.
  1. Рассмотрим, как готовить и консервировать морковно-свекольный сок на зиму подробно.
  2. Очистите цедру с одного апельсина, предварительно обязательно протрите его влажной тряпкой.
  3. Овощи помойте под струей воды, счистите кожуру и натрите на самой мелкой терке.
  4. Получившуюся кашицу со всех продуктов погрузите в эмалированную кастрюлю, добавьте цедру и воду.
  5. Все перемешайте и оставьте настаиваться на два – три часа.
  6. Затем возьмите большую марлю, сложите вдвое или втрое и процедите через нее овощную смесь.
  7. Полученную жидкость вылейте в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар, лимонную кислоту и поставьте на плиту проваривать до полного его растворения.
  8. Разлить готовый горячий сок по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками и обмотать теплым одеялом до полного остывания.
  9. Спустить в подвал или кладовую.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Рассмотрим самые популярные способы приготовления свекольного кваса.

Бездрожжевой свекольный квас

Квас из свеклы: рецепт без дрожжей

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Первый способ исключает необходимость в дрожжах. Надо запастись тремя-четырьмя средними корнеплодами, тремя литрами холодной воды.

  1. Сначала свекла промывается, очищается и нарезается кубиками.
  2. Измельченная масса отправляется в 3-литровую банку, заполняемую на 1/2.
  3. Заливается вода до плечиков.
  4. Все это дело укрывается марлей и созревает в темном месте. О начале брожения подскажут поднимающиеся пузырьки. Они же свидетельствуют о возможной готовности кваса из свеклы. Надо пробовать!

С целью улучшения вкуса и пользы свекольного кваса, его состав можно дополнить двумя измельченными морковками. Некоторые почитатели напитков собственного производства добавляют клюквенный сок, соль, специи, зелень кефир. Все эти ингредиенты делают полезный освежающий напиток только полезнее.

Свекольный квас на ржаном хлебе

А теперь о втором способе.

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Собираем ингредиенты: крупная свекла – 2 шт., черствый ржаной хлеб – три-четыре корочки, питьевая вода – 4 л, сахар – 5 ст.л.

  • Очищаются, шинкуются корнеплоды.
  • Подготовленная 5-литровая стеклянная тара заполняется ингредиентами – измельченными корнеплодами, сахаром, сухарями, водой.

Вместо крышки используется марля, сложенная в несколько слоев.

  • 4-дневное созревание напитка проходит в теплом месте. Обязательное условие – своевременное удаление с поверхности плесени.
  • Перед употреблением квас процеживается.

Кстати, свекольный квас – отличная основа для борща.

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Лечебный свекольный квас с лимоном

Читайте также:  Обзор народных средств для улучшения мозгового кровообращения

Квас из свеклы и лимона с изюмом

Мы могли бы остановиться на двух способах приготовления кваса из свеклы, но познакомимся с не менее интересной стратегией получения полезного напитка, которой охотно поделился дипломированный овощевод из Беларуси.

Ингредиенты: средние корнеплоды – 3 шт., изюминки – 25 шт., лимон – 1/2 плода, сахар – 3 ст.л., вода – 5 л.

  1. Первым делом кипятится вода. После 5-минутного кипячения кастрюля снимается и после остывания в нее отправляется сок из свежего лимона и сахар.
  2. Предварительно помытая, избавленная от корня и кочерыжки свекла очень мелко нарезается.
  3. Полученная масса подсушивается в духовке, засыпается в емкость объемом 5 л.
  4. После добавления изюма, воды банка закрывается крышкой, в которой должны быть проделаны отверстия.
Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Брожение будет протекать активнее, если укутать тару теплым одеялом. Как правило, брожение начинается на третий день настаивания. Естественно напиток употребляется после процеживания.

Видео: как приготовить свекольный квас по рецепту Болотова

Состав:

  • свекла;
  • молочная сыворотка;
  • сахар;
  • сметана.

Квас на сыворотке пьют по четверти стакана на голодный желудок, делать так нужно три раза в день. Желательно после употребления снадобья еще не есть 2 часа.

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Вредна ли свекла для здоровья, развенчиваем мифы

Если употреблять бурак в рекомендованных количествах, то этот овощ не принесет вреда здоровью.

Рекомендованная суточная доза бурака – 200-300 граммов. Именно такое его количество принесет пользу для организма (при условии, что данный овощ вам не противопоказан).

Безусловно, бурак богат на полезные свойства, но также есть и противопоказания к его употреблению. Например:

  • Не рекомендовано употреблять бурак при низком артериальном давлении.
  • Стоит отказаться от него и при хронических расстройствах желудка или повышенной кислотности.
  • Исключают свеклу из рациона при мочекаменных болезнях.
  • Употребление данного корнеплода не рекомендовано людям, болеющим сахарным диабетом;
  • При остеопорозе необходимо с осторожностью употреблять свеклу (корнеплод препятствует усвоению кальция в организме).

Применение относительно онкологии

Если речь идет о свекольном соке, то его применение относительно онкологии довольно разнообразно. При наличии онкологических заболеваний свекольный фреш принято принимать не в чистом виде. Для большего эффекта сок свёклы смешивается с фрешами из других фруктов и овощей.

Например, состав рецептов при:

  • опухоли ротовой полости – сода, перекись, свёкла;
  • карциномы простаты – смесь разных овощных фрешев, настой кипрея;
  • новообразований поджелудочной железы и селезенки – морсы, шалфей;
  • онкологии желудка – полынь, овощные морсы;
  • печеночного рака – картофельная кожура, смузи из овощей;
  • опухолей легких и костей – фенхель, подорожник, плющевидная бурда, соки, медуница;
  • онкологии молочной железы, яичников, матки – фреши, яснотока, гусиная лапчатка;
  • рака головного мозга – свекольно-морковный сок, настой из мелиссы.

Каждый прием пищи больного человека должен начинаться со стакана лечебного напитка.

Вкусные и полезные рецепты

Свекла, свойства которой применяют в различных сферах, является безотходным сырьем. В приготовление первых блюд используют не только подземную часть овоща, но и надземную. Нет равнодушных людей к борщу, окрошке, ботвиньи, свекольнику. Стебли хозяйки маринуют впрок, чтобы в зимнее время насладиться хрустящим салатом с кладезем витаминов. Существуют у буряка полезные свойства и противопоказания.

Салат-щетка

Нужно смешать тертую свеклу, морковь, белокочанную капусту и заправить оливковым маслом. За счет грубого волокна, находящегося в составе овощей, салат окажет полноценное очищающее действие для желудочно-кишечного тракта.

Отварная свекла с чесноком

Простой салат, наиболее известный в домашней кухне. Положительно влияет на организм в целом оказывают лечебное воздействие. Существуют и те, кто не любит свеклу и даже не переносит ее запах. Во время термической обработки теряется только часть полезных свойств (аскорбиновая кислота и другие). Немного увеличивается калорийность, возрастает в несколько раз гликемический индекс, который повышает уровень сахара в крови.

Как правильно пить свекольный сок

Употребление свекольного сока ограничено конкретными рамками. Так, в сутки не следует употреблять более 0,25 л. состава, разбивая указанное количество на 2—3 приёма. Существуют иные правила употребления при конкретных заболеваниях.

Приготовление сока из свёклы не представляет особых сложностей. Проводите манипуляции с помощью мелкой тёрки и марли, сложенной в 3 слоя. Если есть соковыжималка, воспользуйтесь ею для упрощения задачи. Смешивайте корнеплод с морковью и яблоком, изучите правила употребления напитка.

как сделать сок из винограда

Рецепт приготовления

Вы можете самостоятельно приготовить целебный напиток. Для этого понадобится взять:

  • морковь среднего размера — 3 или 4 шт;
  • крупная свекла — 1 шт;
  • 80 мл дистиллированной воды.

Инструкция:

  1. Промойте овощи под проточной водой, очистите от кожицы.
  2. Нарежьте на небольшие кубики.
  3. Поместите в соковыжималку кусочки свеклы, и выдавите сок, или используйте ручной процесс, блендер.
  4. Оставьте настояться при комнатной температуре на 2-3 часа.
  5. Выдавите морковный сок.
  6. Смешайте оба сока и воду.

Улучшить вкус напитка можно, добавив небольшое количество меда или яблочного сока.

Соки невероятно полезные для организма человека. Свекольно-морковный напиток поможет оставаться здоровыми и полными сил людям любого возраста.

Лучшие рецепты со свеклой от перхоти

Чаще всего в домашних условиях применятся вода от свеклы против перхоти и свежевыжатый сок. Готовятся они очень просто, даже если у вас нет соковыжималки. Как приготовить эти средства? Возьмите спелый и сочный корнеплод, натрите его на мелкой терке. Теперь надо отжать сок через марлю.

Можно воспользоваться концентрированным средством, но чаще косметологи рекомендуют разбавлять его водой в пропорции 1:1, особенно, если вы хотите избежать окраски волос. Полученную воду вотрите в корни головы, оберните ее полиэтиленом, сверху оденьте «чалму» из махрового полотенца. Оставьте маску на 30-40 минут, а потом смойте ее теплой водой.

Меняем цвет! Какие оттенки волосам способен придать сок буряка? Блондинки при регулярном использовании свеклы получат приятный розоватый оттенок, а брюнетки и рыжеволосые дамы – роскошный красноватый перелив. В данном случае, свекла лишь подчеркивает природный цвет волос, придавая ему глубину до самых кончиков.

Настой из свеклы на воде хорошо дополнять:

  • несколькими каплями эфирных масел розмарина, мелиссы или мяты;
  • соком лимона;
  • чайной ложкой меда (см. Мёд для волос);
  • десертной ложкой крупной поваренной солью.

Все эти вещества обогатят и без того полезный отвар свеклы от перхоти и сделают процедуру еще эффективнее.