Как растет корица, ее полезные свойства и противопоказания.

Восточная королева пряностей – корица, древнее название одной из специй, которую большинство современных хозяек добавляет только в выпечку, чай или кофе. Молотая или в форме палочек она наверняка наличествует в кухонном шкафчике. А знаете ли вы как растет корица, что такая добавка к блюдам может быть как полезной, так и вредной для здоровья? Предлагаем немного расширить кругозор, ознакомившись с уникальными свойствами чудо-пряности, взять на заметку несколько полезных рецептов.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОРИЦЫ

Кори­ца – про­дукт малень­ко­го веч­но­зе­ле­но­го дере­ва, кото­рое про­из­рас­та­ет в ази­ат­ских тро­пи­ках. Палоч­ки кори­цы дела­ют из коры дере­ва, ее сре­за­ют в сезон дождей. В наше вре­мя полу­чи­ли извест­ность две основ­ные раз­но­вид­но­сти кори­цы: цей­лон­ская и китай­ская. Отли­ча­ют­ся они тем, что пер­вая обла­да­ет более тон­ким, спе­ци­фи­че­ским аро­ма­том, чем китай­ский вид.

Кори­ца может пони­зить дав­ле­ние. Для это­го доста­точ­но про­сто съе­дать в день по одной чай­ной лож­ке порош­ка. Мож­но раз­де­лить эту пор­цию на четы­ре рав­ные части, при­ни­мать по чет­вер­ти чай­ной лож­ки четы­ре раза.

Поль­за кори­цы для здо­ро­вья поис­ти­не огром­на. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию пище­ва­ре­ния, про­буж­да­ет аппе­тит. При­ме­ня­ет­ся как сти­му­ли­ру­ю­щее и тони­зи­ру­ю­щее сред­ства. Най­де­ны у кори­цы и анти­сеп­ти­че­ские свой­ства. Это хоро­шее пото­гон­ное и отхар­ки­ва­ю­щее сна­до­бье полез­но при лече­нии ОРВИ и грип­па. Она спо­соб­на унять зуб­ную и голов­ную боль. Стеб­ли кори­цы в Индии исполь­зу­ют как жаро­по­ни­жа­ю­щее и обез­бо­ли­ва­ю­щее лекар­ство при почеч­ных и пече­ноч­ных коли­ках. Кро­ме того, они уве­ли­чи­ва­ют сек­ре­цию желу­доч­но­го сока, обла­да­ют про­ти­во­ви­рус­ным, анти­мик­роб­ным и про­ти­во­гриб­ко­вым действием.

Экс­тракт коры корич­ни­ка китай­ско­го эффек­тив­но подав­ля­ет рост 15 видов болез­не­твор­ных бак­те­рий, даже воз­бу­ди­те­ля тубер­ку­лё­за. Кори­ца китай­ская устра­ня­ет ядо­ви­тое дей­ствие неко­то­рых рас­те­ний (беле­ны), а при зака­пы­ва­нии сока в гла­за улуч­ша­ет зре­ние, неред­ко помо­га­ет изба­вить­ся от ката­рак­ты, выво­дит почеч­ные камни.

Читайте также:  Барвинок — лечебные свойства фиалки мертвых

В сбо­рах с дру­ги­ми тра­ва­ми и спе­ци­я­ми кори­цу при­ме­ня­ют про­тив депрес­сии, реак­тив­ных нев­ро­зах, зна­чи­тель­ном сни­же­нии памя­ти, для повы­ше­ния умствен­ной рабо­то­спо­соб­но­сти, при стар­че­ских изме­не­ни­ях пси­хи­ки, рас­се­ян­ном скле­ро­зе, для вос­ста­нов­ле­ния после инсуль­та, при недо­ста­точ­но­сти кро­во­об­ра­ще­ния, а так­же как сред­ство, уси­ли­ва­ю­щее лечеб­ное дей­ствие дру­гих рас­те­ний.

Как растет корица?

Эта пряность знакома всем, но как растет корица, вы знаете?. Корица или Коричник – вечнозеленое деревце семейства Лавровые, достигающее высоты 15 метров. Листья сверху светло-зеленые и блестящие, а снизу – с синеватым оттенком. Цветки мелкие бело-желтые с резким неприятным амбре. Плод растения – ягоды.

Ареал культивирования – тропическая зона.

Повсеместное распространение получили 4 вида корицы: цейлонская, кассия-канель, циннамон, малабарская.

Первая — Cinnamomum verum — произрастает в Шри-Ланке. На Цейлоне ее культивируют в виде кустарников, с которых в обязательном порядке дважды в год срывают кору. Чтобы получить ароматный «урожай» с насыщенным вкусом, сбор проводят в сезон дождей. В дальнейшем кору скручивают в трубочки толщиной до миллиметра. Запах у них нежно-сладкий.

Как растет корица?

Коричник китайский, называемый также кассия-канель, встречается в Китае, Камбодже и Индонезии. С него кору снимают раз в 8 лет. А трубочки получаются толщиной до 2 мм. Соответственно, они обладают меньшей ломкостью. Кстати, запах также отличается от цейлонской разновидности, – резче и слаще.

Циннамон произрастает в Индонезии. После высушивания кору продают небольшими, тонкими пластами. Вкус — жгуче-пряный, в нем ощущается легкая острая нотка.

Коричневое дерево, кассия-вера – малабарский сорт. Зона распространения — Индия и Бирма. В сравнении с предыдущими разновидностями отличается толстой и грубой корой, слабым еле ощутимым благоуханием. Зато привкус у нее запоминающийся – резкий, вязкий, острый.

Мифы о вреде корицы для здоровья

№1 Корица и кассия — в чем разница?

Самое большое заблуждение, бытующее сегодня в обществе, что вся корица на рынке – поддельная. Оно связано с тем, что один из существующих видов корицы – кассию, или коричник китайский – официально называют фальшивой корицей.

Читайте также:  Описание и фото лучших сортов патиссона для вашего участка

На самом деле это тоже растение семейства лавровых, но некоторые свойства и технология получения конечного продукта у него другие. Это можно сравнить с шерстью мериноса и домашней овцы – вроде бы одно и то же, но качество пряжи (и цена) разные.

Сравнительные характеристики:

Корица Кассия

Внешний вид

Палочки тонкие, как пергамент, скручены несколько раз в рулон Палочки толщиной 3-100 мм, слабо закручены только по краям

Цвет

Равномерный светло-коричневый, иногда с красноватым оттенком От буро- до темно-коричневого, разный внутри и снаружи

Структура коры

Хрупкая, легко измельчается пальцами Твердая, грубая, разламывается волокнами

Аромат

Мягкий, благородный, теплый Пахнет корицей, но грубее и ярче

Химический состав (капнуть капельку йода)

Чуть-чуть посинеет Станет темно-синей, почти черной

Маркировка

Cinnamomum zeylanicum Cinnamomum aromaticum (или все, что угодно)

Цена

От 50 $/кг В 5-10 раз дешевле

Безусловно, не совсем корректно выдавать за высококачественную корицу более дешевую кассию, но и полной подделкой назвать ее некорректно. Это все-таки натуральный и полезный продукт.

Кстати, сам Господь советовал Моисею использовать кассию наравне с корицей, как ингредиент миро — масла для священного помазания:

«Возьми себе самых лучших благовонных веществ: смирны самоточной 500, корицы благовонной 250, … кассии 500, … и сделай из сего миро…» Исход, 30:22–25

Мифы о вреде корицы для здоровья

Конечно, никому не хочется переплачивать! Но даже если нет возможности сделать химический анализ с помощью йода и на упаковки нет никакой маркировки, отличить дешевую кассию от дорогой цейлонской корицы всегда можно по внешнему виду – форме палочек и цвету.

№2 Корица вредна для здоровья?

Второе заблуждение касается особого вещества кумарина, содержащегося в корице (0,01-0,15 мг/кг) и в кассии (0,05-0,2 мг/кг), которое некоторые считают ядом. Кумарин определяет антикоагулянтные свойства, то есть снижает свертываемость крови, уменьшая риск образования тромбов.

Читайте также:  Лечебные свойства спорыша в народной медицине

Действительно, это вещество в больших дозах (более 2 мг/кг продукта) вредно для организма человека. Но даже в кассии его количество ничтожно мало (в 10-40 меньше допустимой нормы). Более того, содержащийся в кассии витамин К наоборот усиливает свертываемость крови, тем самым компенсируя действие кумарина.

Кстати, кумарин присутствует во многих лекарственных растениях, например, в ромашке и тысячелистнике.

Так что «кумариновый» вред и кассии, и тем более корицы сильно преувеличен!

com/wp-content/uploads/2018/03/Катерина_avatar_ srcset=’-content/uploads/2018/03/Катерина_avatar_ 2x’ class=’avatar avatar-70 photo’ height=’70’ width=’70’ /> Комментарии: 1517Публикации: 573Регистрация: 04-09-2015

Лечебные свойства корицы

Чай с корицей для долгожителей

Чайная ложка молотого порошка, 3 стакана воды, мед по вкусу. Пьют четверть чашки четыре раза за день.

Как понизить уровень холестерина

Пряность – 20г, 60г меда, 500мл воды. Мед разводят водой, добавляют пряность, перемешивают. Делят на три порции, принимают за день. Настой снижает на 10% уровень холестерина.

Грипп, озноб

К стакану горячей воды добавляют сок из половины лимона, мед. Затем немного корицы, один бутончик гвоздики, томят 5 минут, фильтруют.

Польза масла корицы

Несварение желудка, кишечные инфекции, для стимуляции кровообращения, при импотенции, простудных заболеваниях – внутрь 3 капельки масла эфирного корицы с медом или вареньем со стаканом воды. Если употреблять чайную ложку меда с пряностью перед едой хорошо перевариваться будет даже тяжелая пища

Депрессия, болезни верхних дыхательных путей

Помогают ингаляции эфирным маслом корицы.

Гипертония

Порошок корицы — 1/2ч.л., стакан кефира. Состав принимают трижды до еды 10 дней. Положительное действие проявляется уже через 10 дней.

Частые простуды

По чайной ложке корицы, порошка корня солодки, столовая ложка измельченного свежего имбиря, литр воды. Перечисленные ингредиенты заваривают водой, варят 10 минут. Употребляют чашку каждые три часа или как профилактическое средство одну чашку за день.

Корица противопоказания

Масло не употребляют при беременности. Корица сильно ускоряет обмен веществ, поэтому если употреблять по чайной ложке начнутся головные боли, упадок сил, депрессия.