Амаранта полезные свойства и противопоказания

Амарант – травянистое растение с колосовидными соцветиями. Название переводится, как «неувядающий», потому что цветет два-три месяца. Растение считается злаковым, растет в Индии, Пакистане, Китае, России. Цветки красного цвета, овальные листья. В нем содержится много полезных веществ, поэтому чай из амаранта помогает при лечении заболеваний.

Амарантовый чай – польза и вред

Растение обладает антибактериальным, мочегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим эффектами. Его добавляют в пищу, используют в кулинарии. Начинать заготовку следует во время цветения в июне. Веточки, листья и цветы срезаются аккуратно, затем их нужно правильно высушить и выбрать место для хранения. Амарант чай, польза которого обусловлена составом, помогает при лечении болезней:

  • при нарушениях работы нервной системы;
  • сердечнососудистых патологий;
  • при болезнях лор-органов;
  • желудочно-кишечного тракта;
  • при авитаминозе, сахарном диабете, анемии;
  • при эндокринных расстройствах;
  • при аллергических реакциях и других болезнях кожного покрова;
  • остеохондрозе, артрозе, артрите;
  • при импотенции, бесплодии, гинекологических болезнях.

Листья нужно порезать и разложить тонким слоем в проветриваемом помещении, сырье перемешивать и встряхивать, чтобы в нем не образовалась плесень. Чай из цветов амаранта поможет укрепить иммунитет, повысить тонус и улучшить настроение человека.

Амарант: полезные свойства и применение

Это растение – рекордсмен по содержанию белков. А вот сахаров в нем минимум – это особенно ценится сторонниками здорового питания, следящими за своей фигурой. А еще в нем много:

  • Микроэлементов – это кладовая калия, кальция, магния, кремния.
  • Биогенных элементов – бора, железа, цинка.
  • Клетчатки – ее содержание в амаранте достигает 14%.
  • Рутин (относится к биофлавоноидам) – его содержат некоторые виды необычной крупяной культуры.
  • Пектин – очищенный полисахарид, растворимое пищевое волокно, впитывающее в себя шлаки и токсины и очищающее наш организм.
  • Лизин – успешно борется с вирусами, снижает раздражительность и тревожность, избавляет от головной боли. Его недостаток приводит выпадению волос, снижению аппетита, повышенной нервозности, симптому «красных глаз».
  • Метионин – улучшает работу органов пищеварения, способствует нормализации липидного обмена и метаболизма, помогает снять симптомы аллергии, препятствует вымыванию кальция из организма.

По сравнению с другими пищевыми культурами растение, открытое ацтекскими племенами, обладает большим количеством белка. При этом данный продукт превосходно сбалансирован по составу аминокислот. Подобные целебные свойства травы амарант позволяет использовать ее в качестве лечебного сырья. Также эта крупяная культура – превосходное дополнение к сбалансированному рациону современного человека, испытывающего дефицит белковой пищи, важных аминокислот (лизина, метионина).

В листьях растения-лекаря содержатся разнообразные питательные вещества, оказывающие непосредственное воздействие на здоровье человека. Это витамины (C, E, A), различные пигменты. По своему составу овощные формы амаранта похожи на такой незаменимый в правильном питании продукт, как шпинат. С одной разницей – в траве, о которой мы рассказываем в этой статье, больше белка, что делает ее гораздо более ценной.

Амарант: полезные свойства и применение

Польза щирицы для человеческого организма очень велика. Это обусловлено ее богатейшим составом. Например, употребление 100 грамм этого растения способно удовлетворить следующий процент суточной потребности:

  1. 7% — витамин С;
  2. 5% — ниацин;
  3. 15% — калий;
  4. 27% — белки;
  5. 42% — железо;
  6. 16% — кальций;
  7. 22% — углеводы;
  8. 30% — витамин В6;
  9. 62% — магний;
  10. 8% — тиамин;
  11. 56% — фосфор;
  12. 19% — цинк.
Читайте также:  Купальница азиатская применение и противопоказания

Амарантовые листья содержат большое количество полезных веществ, оказывающих профилактическое действие по отношению к остеопорозу, регулирующих обмен веществ, восполняющих недостаток кальция, снижающих риск появления заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Также зерна способствуют очищению организма от токсинов – не исключением являются и радионуклиды. Изготовленное из амарантовых зернышек масло способствует устранению экземы, крапивницы, гиперемии эпидермиса, а также обеспечивает профилактику развития злокачественных новообразований.  

Сквален, входящий в состав щирицы, способствует насыщению организма кислородом, повышению иммунитета, борьбе со злокачественными опухолями. 

Также амарант применяют в следующих случаях:

  1. для восстановления печени;
  2. при кровотечениях;
  3. при гастритах;
  4. при запорах;
  5. при колитах;
  6. во время лечения аллергии и диатеза.

Обычно для этих целей используются амарантовые настои или отвары.

Описание и заготовка

Амарант родом из Южной Америки. Это преимущественно однолетняя травянистая культура. Относится к семейству Амарантовых, еще известна под названием щирица.

Растение в высоту достигает 1 м. Стебель толстый. Листья располагаются поочередно. Они имеют удлиненную ланцетообразную форму с заостренными краями, присутствуют пурпурные пятна.

Цветение культуры начинается с августа и продолжается до заморозков. Соцветия мелкие, белесые, собираются в колосообразные метелки. Семена округлые, черные, мелкие, блестящие.

Известно около 100 разновидностей амаранта, но только некоторые из них обладают пищевой ценностью и выращиваются как зерновая культура. Кроме того, выведены декоративные сорта.

Состав различных частей амаранта чрезвычайно богатый. Они содержат такие вещества:

Вещество Описание
Кверцетин Это биологический флавоноид с антиоксидантными свойствами. Вещество ускоряет адаптацию, активизирует иммунную систему, снижает действие радиоактивного излучения, укрепляет стенки кровеносных сосудов
Рутин Это вещество является производным от кверцетина. Еще известен как витамин Р. Помогает при геморрагии (повышенная кровоточивость), так как влияет на свертываемость крови и проницаемость стенок сосудов. Вещество полезно при сепсисе, болезнях крови, суставов
Каротиноиды Красители натурального происхождения. Они считаются провитамином А и выполняют антиоксидантное действие
Аскорбиновая кислота Активизирует иммунную систему, влияет на эластичность тканей
Витамин Е Влияет на упругость кожных покровов, состояние ногтей, волос, стенки кровеносных сосудов, ускоряет процесс регенерации
Витамины группы В Регулируют работу центральной нервной системы и эндокринных желез
Минералы: кальций, натрий, калий, железо, магний, марганец, медь, цинк, селен Необходимы для поддержания и нормального функционирования систем организма

Кроме того, в зернах присутствует большое количество белка, лимонная и щавелевая кислоты, растительные масла, сквален. Это вещество содержится в муке и масле. Соединение обладает противоопухолевым действием.

Лучше всего заготавливать амарант на зиму в сухом виде. Достаточно просто срезать стебли под корень и собрать их в букеты, развесив в хорошо проветриваемом помещении. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей.

Весной и летом можно свежие листья добавлять в различные салаты. На зиму – замораживать. Для этого листья отделяют от стеблей и укладывают на полки с овощами в холодильнике. Так они будут сохраняться еще 2 месяца.

Вред и противопоказания амаранта

Несмотря на обилие положительных свойств, отмечается и некоторый вред амаранта. Это растение, впрочем, как и все остальные существующие на сегодняшний день, может вызывать аллергию, поэтому принимать его производные нужно с малых доз, следя за состоянием своего организма.

Вред и противопоказания амаранта

Кроме того, всегда есть риск индивидуальной непереносимости. Семена амаранта и другие части этого растения нельзя принимать людям с панкреатитом, холециститом, желчнокаменной и мочекаменной болезнями. В любом случае при начале терапии кошачьим хвостом рекомендуется сначала посоветоваться со своим врачом.

Читайте также:  Как пользоваться касторовым маслом для ресниц?

Амарант польза

Настой на холодной воде

Берут сухие листочки или соцветия, заливают прохладной водой (1:10). через 20 минут настой готов. Пьют половину стакана до еды. Настой приносит огромную пользу при проблемах с органами пищеварения, является диетическим продуктом.

» » » » Кулинарные рецепты с амарантом « « « «

Отвар

Две ложки цветков амаранта запаривают 0,5л кипящей воды, томят на несильном огне пол часа. По этому рецепту можно приготовить отвар листьев если нет соцветий. Принимают 100мл до еды за пол часа.

Настой свежих листьев

Столовую ложку мелко порезанных листьев заваривают стаканом закипевшей воды, выдерживают на кипящей водяной бане 30 минут. Принимают треть стакана ежедневно до еды.

Настойка

1ст.л. амарантовых метелок с семенами заливают стаканом водки. Выдерживают две недели в затемненном месте. Пьют при всех перечисленных выше заболеваниях чайную ложку дважды за сутки с водой. В зимнее время добавляют десять капель в чай для профилактики простудных заболеваний.

» » » » Польза масла амаранта « « « «

Ванна

400г травы амаранта заливают двумя литрами кипятка, плотно прикрывают и выдерживают пол часа, затем выливают в ванну.

Успокаивающее средство

Траву амаранта, мяту перечную и молодые листья крапивы мелко рубят. Две ложки сбора заваривают половиной литра кипятка, через три часа процеживают.

Способ применения

Амарантовый шрот используют в качестве биологической добавки к пище в качестве дополнительного источника питательных веществ. Жмых можно добавлять в различную пищу — первые и вторые блюда, каши, салаты, компоты и другую еду. С ним пекут хлеб и любую выпечку. Но для большей эффективности жмых следует добавлять в холодные блюда, так витамины и минералы остаются в неизменном виде. Например, насыпьте столовую ложку измельченного жмыха в кисломолочный напиток, размешайте и выпейте.

Энергетическая ценность 100 гр. сухого продукта составляет 298 калорий. Белка в 100 гр. жмыха содержится 8,9 гр., жиров — 1,7 гр., углеводов — 61,7 гр. Срок хранения амарантового жмыха — 1 год. Хранить его нужно в сухом месте. Лучше всего пересыпать в не прозрачную банку и поставить в темное и сухое место.

Жмых амаранта в каталоге

Противопоказания

Амарант приносит пользу, но и вред может причинить при определенных условиях. Среди основных его противопоказаний выделяют:

  1. Индивидуальная непереносимость. Аллергическая реакция может проявиться в виде сыпи, зуда, раздражения слизистых поверхностей.
  2. Панкреатит.
  3. Холецистит.
  4. Наличие камней в мочевом или желчном пузыре.
  5. Язва двенадцатиперстной кишки.

В основном эти противопоказания касаются масла. Чтобы избежать негативных последствий применения этого растения, необходимо проконсультироваться со специалистом. Если во время терапии вы почувствовали негативные проявления и ухудшение самочувствия, незамедлительно прекратите применение средства и обратитесь к врачу.

Трава амаранта обладает лечебными свойствами. При ее правильном применении удастся справиться со многими заболевания и укрепить иммунитет.

Видео о полезных свойствах амаранта

Противопоказания к употреблению

Казалось бы, такое идеальное растение, как амарант богато только лечебными свойствами и не имеет никаких противопоказаний. Но употребление листвы/стебля и амарантового масла имеет свои противопоказания.

Важно! Несмотря на то,что детский организм неплохо усваивает растение, вводить амарант в ежедневный рацион нужно очень аккуратно и последовательно, начиная с малых доз.

Амарант нельзя употреблять при тяжелых заболеваниях желудка и кишечника, при мочекаменной болезни, а также если у вас есть индивидуальное отторжение этого растения. Если вы больны холециститом или панкреатитом, лучше проконсультируйтесь со специалистом.

Главное, здоровье, и если для его сохранности нужен амарант, то почему бы и нет!

Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Да Нет 594 раза ужепомогла Декоративное растениеводство Народная медицина Амарант Съедобные сорта амаранта

Как заготовить амарант?

Данное растение собирают только в конце лета. Ведь только тогда полностью оканчивается период цветения амаранта, и он созревает. Но существуют такие сорта, которые нужно заготавливать именно зимой.

Этот процесс происходит вручную в домашних условиях и с помощью комбайна, если уборка растения происходит в промышленных масштабах.

Стебли и цветки амаранта можно тушить, квасить или замораживать.

Следует отметить, что растение не теряет своих свойств в морозилке и может храниться более одного года.

Сбор производится в последние летние месяцы, когда завершается пора цветения, поскольку этому натуральному продукту нужно дать созреть. Однако есть разновидности, которые можно заготовить уже зимой. Вот несколько способов сохранить полезные свойства удивительной травы:

  • Амарантовые зерна необходимо извлечь из метелок, после чего все части идут в ход – цветки и стебли можно подвергнуть заморозке, засушить или заквасить.
  • Сушка проводится следующим образом: растение нарезается на крупные куски, выкладывается в один слой на бумагу и помещается в прохладное и темное место. Время от времени сырье перемешивают.
  • Второй вариант – листья собираются со стебля, из них формируют связки (пучки), которые подвешиваются и высушиваются. Когда трава начнет рассыпаться при растирании, ее можно снимать и использовать в качестве натурального лекарства от множества болезней или добавлять в пищу.
  • Возможен и другой способ хранения – замораживание. В этом случае букетики амаранта, вымытые и высушенные, укладывают в пакетики и отправляют в морозилку. Срок хранения таких заготовок – не более года.
  • Последний метод, о котором мы расскажем – маринование. Первый вариант предполагает изготовление рассола с добавлением соли и сахара, второй крайне прост – нужно всего лишь обсыпать собранные в пучок листья солью, выложив их в контейнер.

Лучший способ начать знакомство с амарантом – попробовать продукты, изготовленные на основе этого ценного сырья. Их великое множество – это разнообразные завтраки, хлебцы, отруби, макаронные изделия без глютена, и другие сладости, которые не добавят новых килограммов, а сделают фигуру стройной и красивой. Переход на правильное питание лучше начинать с включения в рацион пищи, не содержащей сахара, богатой витаминами, минералами, аминокислотами.