Аллергия на кетчуп – обзор возможных аллергенов

Среди разных видов гиперчувствительности наиболее распространенная аллергия на продукты. Она проявляется местными системными реакциями, некоторые из них опасны для жизни человека. Существуют список продуктов, которые наиболее часто вызывают ответ иммунной системы. При появлении первых симптомах обращаются к аллергологу, выявляя причину, после этого проводят терапию.

Причины болезни

В основе патогенеза аллергической реакции лежит ответ иммунной системы. Он распознает проникающее вещество, поэтому начинает вырабатывать большое количество лейкоцитов. Среди них распространены эозинофилы. Они проникают в очаг поражения, выделяя медиаторы воспаления. В результате появляются следующие отклонения:

  • отек кожи, слизистых оболочек;
  • спазм гортани, бронхиального дерева, что мешает нормальному дыханию;
  • покраснение;
  • изменение качества кожи.

Выделяют список истинных аллергенов, на которые чаще возникает гиперчувствительность иммунитета:

  • орехи;
  • соя;
  • пшеница;
  • рыба и морепродукты;
  • молочный белок;
  • цитрусовые;
  • шоколад;
  • яйца.

Список аллергенных продуктов постоянно пополняется, так как в них добавляют различные химические вещества. Гиперчувствительность может спровоцировать не сама еда, а ее компонента.

Причиной неадекватной реакции организма может быть перекрестная аллергия (см. “Перекрёстная аллергия у взрослых и детей“). То есть продукты питания содержат одинаковый набор генов, который идентично влияет на органы пациента. Поэтому нужно знать не только аллергенные продукты питания, но и родственные виды пищи.

Гистамин – вещество, на которое чаще всего реагирует иммунная система. Это аллергенное вещество, провоцирующее воспалительную реакцию. Он содержится в таких продуктах, как сыр, шпинат, свиная печень, лосось и многие другие. Гистамин в продуктах опасен, поэтому нужно знать, какой вид пищи употреблять нельзя.

Пищевая непереносимость

Аллергия на пищевые продукты (пищевая непереносимость) может развиваться по двух типам реакций — IgE-опосредованные и не-IgЕ-опосредованные. Аллергические реакции на пищевые продукты (белки пищи, ароматизаторы, различные добавки) развиваются после сенсибилизации организма и могут выразиться как продукцией антител класса IgE, так и антител класса IgG. Следует отличать непереносимость некоторых пищевых продуктов, которые развиваться в силу других причин, например непереносимость молока. Непереносимость к молоку развивается вследствие недостатка фермента лактазы, содержащегося в клетках кишечника. Из-за этого сахар — лактоза, находящаяся в молоке не утилизируется, а его накопление вызывает диарею, боли и вздутие живота. Дефект работы фермента лактазы при этом заболевании связан с нарушениями работы гена (LCT), кодирующего этот фермент (см. «Ген МСМ6. Генетические факторы риска развития лактазной недостаточности. Исследование генетического маркера C(-13910)T»).

Что нельзя?

Гипоаллергенная диета полностью исключает все пищевые аллергены, среди которых:

  • мясные и рыбные продукты (в том числе икра)
  • цитрусовые
  • все виды орехов
  • фрукты и ягоды красного и оранжевого цвета
  • дыня и ананас
  • острые овощи (редька, хрен, редис);
  • шоколад и кофе
  • мед, сахар, варенье, сдобную выпечку и все виды кондитерских изделий
  • соленые и копченые продукты
  • майонез и кетчуп
  • соки
  • яйца
  • грибы
  • мясо птицы (за исключением белого мяса курицы и индейки)
  • сыр
  • все продукты промышленного производства (исключая детское питание)
  • алкогольные напитки

Также из меню важно убрать продукты, на которые у пациента есть индивидуальная непереносимость.

Основные аллергены

Каждый человек по-своему реагирует на употребление определённых продуктов: даже наименования с высокой аллергенностью при отсутствии повышенной чувствительности организма не взывают отрицательных реакций. У пациентов с наследственной предрасположенностью к пищевой аллергии при действии провоцирующих факторов, наоборот, ответ организма даже на пару долек апельсина или одно яйцо бывает острым, с ярко-выраженной симптоматикой.

Узнайте инструкцию по применению таблеток Эдем для облегчения симптомов аллергии.

О симптомах и признаках атопической бронхиальной астмы у детей прочтите по этому адресу.

Потенциальные аллергены:

  • Орехи (особенно, арахис, фундук).
  • Молочные продукты: цельное молоко.
  • Мёд и продукты пчеловодства: прополис, пыльца.
  • Какао, шоколад, конфеты, торты, пирожные, содержащие масло какао.
  • Цитрусовые: апельсин, грейпфрут, мандарин, клементин, лимон.
  • Крупы с глютеном: овёс, рожь, пшеница.
  • Сыры. Аллергикам не подходят твёрдые и полутвёрдые сорта, плавленные сырки также вызывают негативную реакцию организма.
  • Мясо. Жирная свинина, крепкий мясной бульон, менее опасна для аллергиков говядина.
  • Морепродукты: моллюски, мидии, лангусты, омары, кальмары.
  • Продукты в заводской упаковке: концентраты, полуфабрикаты, консервы, готовый майонез, соусы в упаковке.
  • Наименования с синтетическими компонентами: продукты с искусственными ароматизаторами, красителями, вредными эмульгаторами, подсластителями.
  • Икра морских и речных рыб.
  • Овощи: томаты, свёкла, морковь, красный салатный перец.
  • Фрукты: красные яблоки, реже абрикосы.
  • Экзотические фрукты: киви, хурма, банан, гранат.
  • Ягоды: малина, земляника, клубника, чёрная смородина.
  • Яйца. Наибольшую аллергенность проявляют компоненты куриных яиц. Гусиные, перепелиные и утиные яйца реже провоцируют негативную реакцию.
  • Бахчевые культуры: дыни.
  • Прочие наименования: грибы всех видов, горчица.

Обратите внимание! Медики выделяют две группы продуктов с высокой аллергенностью. Классификация основана на пищевой ценности, возможности замены другими наименованиями.

Первая группа

Основные аллергены

Продукты, от которых легко отказаться без ущерба для здоровья. Отсутствие в рационе детей дыни, орехов, грибов, шоколада, морепродуктов не вызывает опасных осложнений и задержек развития. Полезные компоненты, содержащиеся в высокоаллергенных продуктах, легко получить при употреблении безопасных наименований.

Вторая

Высокая питательная ценность, богатый набор полезных витаминов и микроэлементов не позволяет удалить продукт из рациона. Яйца и молоко попадают в эту группу.

При непереносимости белка коровьего молока придётся полностью отказаться от употребления всех наименований, содержащих опасный компонент. При лёгкой и умеренной реакции врачи допускают употребление минимального объёма молока, но перед употреблением его нужно прокипятить 10–15 минут.

Та же ситуация с яйцами:

  • обязательна варка на протяжении получаса;
  • замена куриных яиц перепелиным продуктом, с меньшим риском аллергических реакций;
  • употребление только желтка: белок, содержащий альбумин, после проникновения в организм, вызывает усиленную выработку иммуноглобулина, что приводит к отрицательному ответу, острым кожным реакциям.

Диагностика

Диагностические исследования для выявления аллергии на молоко у ребенка начинаются с его осмотра и опроса мамы. Для взрослых сбор анамнеза упрощается, если аллергия имеет видимые проявления.

Окончательные выводы о природе аллергии делают на основе лабораторных анализов и специфических проб.

Диагностические исследования при аллергии:

  • Общий анализ мочи и крови. Данные исследования указывают на возможность аллергии посредством повышения белка и лейкоцитов. Однако их нельзя назвать специфическими, поскольку сходную картину дает присутствие, например, глистной инвазии.
  • Биохимия крови. Анализ, который позволяет судить об аллергической реакции по увеличенному количеству определяемых иммунных комплексов.
  • Иммунограмма крови показывает детальное соотношение иммунных комплексов, их специфичность.
  • Анализ на чувствительные к белкам молока антитела и лимфоциты. Точность данного диагностического исследования около 92%.
  • Кожные скарификационные тесты или «пробы на аллергию». Это кожные пробы на предполагаемые виды аллергенов. По воспалительному процессу, который развивается в царапине с аллергеном, ставят диагноз на компоненты молока, которые не переносит пациент.
Диагностика

В ряде случаев диагностические исследования проводят в стационаре провокационным тестом. Больному дают предполагаемый аллерген в концентрированном виде и фиксируют симптомы. Это исследование является одним из самых точных, но опасно для использования у детей.

Читайте также:  Симптомы и методы лечения аллергии на кофе

Статья в тему: Как быстро вылечить холодовую аллергию на лице и руках народными средствами Кожные пробы на молочную непереносимость

Рекомендации и лечение

Если у вас проявилась аллергия на пыль, первым делом необходимо обратиться к врачу и строго следовать его предписаниям. Самая первая рекомендация врача — исключить контакт с аллергеном. Для этого необходимо наладить дома гипоаллергенный быт:

  1. Уменьшить число мест скопления пыли.
    • Убрать ковры, меховые шкуры, балдахины.
    • Мелкие вещи, сувениры хранить в закрытых шкафах.
    • Книги, журналы держать на застекленных полках.
    • Не рекомендуется давать детям мягкие игрушки в постель.
    • Нельзя пускать домашних животных в спальню, а тем более в постель, даже если они не вызывают аллергии.
    • Желательно заменить мебель с тканевой обивкой на кожаную, пластиковую или деревянную.
    • В интерьере лучше использовать вещи простых форм, поскольку аллергия на пыль может быть спровоцирована скоплением ее в сложных конструкциях. Шторы стирать минимум раз в месяц.
    • Шторы стирать минимум раз в месяц.
  2. Следить за постельными принадлежностями.
    • Заменить пуховые и перьевые подушки и матрацы, шерстяные и ватные одеяла на синтетические — гипоаллергенные. Если нельзя заменить всё, начните с подушек.
    • Желательно использовать специальные чехлы для матрасов, одеял и подушек, изготовленные из защитных тканей, служащих препятствием для аллергенов.
    • Стирать постельное белье следует раз в неделю при температуре 60 °С и выше.
    • При стирке рекомендуется использовать специальные добавки для уничтожения клещей (акарициды).
  3. Убирать помещения.
    • Влажную уборку проводить ежедневно.
    • Уборку с помощью пылесоса также рекомендуется проводить ежедневно. Лучше использовать пылесосы с фильтрами, специально разработанные для людей, склонных к проявлениям аллергии на пыль, или пылесосы с резервуарами для воды.
    • Желательно, чтобы дом убирал человек, не страдающий аллергией. В крайнем случае используйте во время уборки защитную маску-лепесток.
  4. Очищать воздух и контролировать влажность.
    • Уменьшить запыленность воздуха и количество аэроаллергенов можно с помощью очистителей воздуха. Кондиционер или ионизатор не заменяют фильтровых очистителей. Фильтры следует менять своевременно.
    • Поддерживать в квартире уровень влажности 40–60 %. Для этого необходима регулярная влажная уборка и использование увлажнителей, особенно в отопительный сезон.

Чем лечится аллергия на пыль

Для снятия симптомов аллергии врач может назначить антигистаминные препараты (например, Цетрин®).

Для курсового лечения также могут быть рекомендованы топические глюкокортикостероиды, кромоны или другие препараты.

Возможно, врач посоветует аллергенспецифическую иммунотерапию (АСИТ).

Соблюдение этих рекомендаций и выполнение назначений врача поможет вам значительно уменьшить симптомы или вовсе избавиться от проявлений аллергии на пыль.

Читайте также:  Насколько эффективны мочегонные средства при отеках глаз?

Осложнения аллергии

Хотя вы вправе думать об аллергии, как о неприятном насморке и чихании, которые появляются каждый сезон, некоторые из этих аллергических реакций могут угрожать жизни.

Анафилаксия, или анафилактический шок, это серьезная реакция на воздействие аллергенов. Большинство людей связывают анафилаксию с едой, но любой аллерген может пробудить эти явные признаки:

  • внезапное сужение дыхательных путей
  • ускоренное сердцебиение
  • возможный отек языка и рта

Симптомы аллергии могут создавать массу осложнений. Ваш врач поможет определить причину симптомов, а также разницу между чувствительностью к определенному продукту и полноценной аллергией на него. Врач также научит вас подавлять симптомы аллергии, чтобы вы могли избегать худших осложнений.

Группа риска

Вероятность возникновения аллергии на томаты повышена у людей с генетической предрасположенностью к образованию иммуноглобулина Е, то есть антител к группе химических составляющих растения.

Необязательно дети унаследуют от родителей склонность к появлению аллергических реакций при употреблении помидор, но у них могут развиваться и другие виды пищевой непереносимости.

Аллергическая реакция на помидоры, впервые возникшая у взрослого человека, может указывать на определенные нарушения в работе внутренних органов.

Чаще всего при данном заболевании также диагностируется нарушение функций поджелудочной железы и печени, снижение работы иммунной системы.

Вероятность возникновения патологии у детей младшего возраста повышена, если помидоры рано ввести в их рацион питания.

Эффективные таблетки от аллергии: группы препаратов

Основные группы препаратов, применяющиеся для лечения сезонной аллергии:

  • Антигистаминная группа — основное их действие заключается в блокировке действия гистамина (раздражителя), который и провоцирует симптоматику аллергической реакции.
  • Стабилизаторы — действие этих препаратов направлено на укрепление мембран клеток, блокировку выработки гистамина, так как он вырабатывается с помощью разрушенных мембран. Другими словами — это огромная помощь иммунитету, которая в конечном итоге приводит к блокировке аллергической реакции.
  • Кортикостероиды применяются только в тяжелых случаях и считаются радикальной мерой. Они идеально справляются с аллергией, но высокой ценой, ведь в составе таких препаратов есть гормон, прием которого нежелателен для любого организма. Они противопоказаны детям, беременным и кормящим мамочкам.

Топ наиболее эффективных таблеток от аллергии

  1. Лоратадин — антигистаминное средство третьего поколения. Популярность эти таблетки заработали благодаря своей действенности, доступности и отсутствию противопоказаний (не считая индивидуальной непереносимости).
  2. Зодак — антигистаминное средство третьего поколения. Препарат начинает действовать уже через пару часов после приема, он отлично блокирует симптоматику, тем самым облегчая протекание сезонной аллергии.
  3. Фексадин — антигистаминное средство третьего поколения. Совершенно безопасный препарат, который отлично убирает все симптомы аллергии и при этом не влияет на психомоторную реакцию организма, а также не вызывает сонливость.
  4. Ифирал — стабилизатор, который препятствует выработке гистамина. Имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов
  5. Кромогексал — стабилизатор, который упрочняет мембраны за счет блокировки попадания в них кальция, что в конечном итоге исключает выработку гистамина. Наиболее эффективен в роли профилактики аллергии, хотя иногда его назначают и для лечения сезонных проявлений.

Еще есть препараты первого поколения, но они применяются намного реже, так как вызывают повышенную сонливость. Яркие представители: Супрастин, Диазолин и Тавегил.